bei diesen drei Worten kommt ihnen sicher schnell das Bild einer Strandbar mit nackten, sonnenverbrannten Menschen in den Sinn, die mit ihren Köpfen über einem Plastikeimer hängen, der mit einem undefinierbaren "Gesöff", das Sangria genannt wird, gefüllt ist und sich "die Kante" geben.

Stichwort "Gesöff": Es ist aber auch nicht ganz leicht, eine gute "ehrlich" gemachte Sangria zu bekommen. Sehr oft wird nicht nur auf Ibiza in Restaurants, besonders in den Strand-Bars ein wildes Gebräu aus dem Inhalt verschiedener Tetra-Packs und Spirituosen-Resten zusammengemixt, von dem man schon nach dem ersten Schluck Kopfschmerzen gekommt.

Es ist wirklich schade, dass die Sangria heute so einen schlechten Ruf hat, dabei könnte man sie als die älteste Bowle der Welt bezeichnen.

Wie so vieles, ist auch die Sangria ein kulinarisches Erbe der Mauren. In Granada holten die Mauren den Schnee aus der Sierra Nevada, um ihren Wein zu kühlen. Dazu mischten sie Zucker oder Honig, gaben Früchte hinzu und fertig war die Sangria. Die Einhaltung des Korans, der den Konsum von Alkohol nicht erlaubt, liess die Moslems fortgesetzt dieses Gesetz augenzwinkernd umgehen. Sicher ist, dass es in der Bevölkerung Brauch war, Wein als Medizin zu sich zu nehmen.

Traditionell wird die Sangria aus Rotwein zubereitet. Lecker ist sie auch aus Weisswein oder auf Basis von Cava, dann wird die "Sangria blanca" oder "Clarea" genannt. Aus dem Süden Spaniens kommt die "Zurra" mit Brandy.

Das ursprüngliche Sangria-Rezept soll mit Zuckermelonen gemacht worden sein. Heute werden vor allem Zitrusfrüchte verwendet.

Nicht nur bei hochsommerlichen Temperaturen ist eine gekühlte Sangria am Nachmittag oder zur blauen Stunde ein herrliches "Gesöff" ...

... ich wünsche ihnen ein entspanntes Salut ! Mona.

* Sangria der Mauren

* 2/3  junger Rotwein

* 1/3  Wasser "ohne Gas"

* Melonen-Würfel (keine Wassermelone !)

* Zucker

* Eiswürfel oder Schnee aus der Sierra Nevada

Zubereitung: Die Melone in Stücke schneiden und in einen Sangria-Krug füllen, Rotwein und Wasser dazu, mit Zucker abschmecken, Eis dazu und fertig !

* Sangria blanca

* 2  Flaschen Weisswein

* 1  Flaschen trockener Cava

* 3 bis 4 Orangen

* Zucker und Eiswürfel

Zubereitung:  Orangen gut säubern, mit Schale in Stücke schneiden, in einen Krug geben, mit Weisswein aufgiessen und mit Zucker abschmecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren den Cava und die Eiswürfel zugeben.