Nicht nur zu besonderen besonderen Anlässen finden die Spanier immer wieder Gelegeheiten, um ein so köstliches Glas Cava zu trinken. Da ein Cava oft bedeutend weniger Säure aufweist als ein Champagner, sind nicht nur Fachleute der Meinung, es lassen sich von diesem Göttertrunk ein Glas mehr trinken und ... öfter ... z.B. als eleganter Aperitif vor dem Essen, als beschwingter Sommerdrink: allein, zu zweit, mit Freunden ... oder ... oder ... 

Fast sämtlicher Cava Spaniens wird in Katalonien hergestellt.

"Weissweine sollen innerhalb eines Jahres getrunken werden" so lautet die Devise der Bodegas im Penedes für ihre stillen Weissweine. Daher mutet es eigentümlich an, das die Schaumweine, die in denselben Kellereien erzeugt werden, nach dem Gesetz vor dem Verkauf mindestens neun Monate reifen müssen. Die besten und teuersten Cava bleiben oft bis zu fünf Jahre auf Lager und die Cava-Spitzenqualitäten stehen mittlerweile ebenbürtig neben neben den grossen Marken der französischen Nachbarn.

Im Penedes-Gebiet finden sich alle bekannten Namen der Schaumswein-Produzenten, angefangen mit einem der bekanntesten Unternehmen, das nach dem Flaschen-Gär-Verfahren arbeitet: Codorniu.

Aber nur gute hundert Jahre lang hiessen die Besitzer wie das Weingut: Codorniu.

Im Jahr 1659 (!) heiratete Anna de Cordorniu einen Miguel Raventós (ja, wo die Liebe eben hinfällt). Und ein Nachfahre, Don José Raventós, begann nach einem Aufenthalt in der Champagne als erster im Jahr 1872 (!) Schaumwein nach der Methode Champenoise herzustellen. Dieser Champaña setzte sich schnell durch und die Winzer rund um die Stadt Sant Sadurni d'Anoia bepflanzten ihre Weinberge anfangs mit weissen Macabeo, Xarel.lo und Parellada-Trauben. Später kamen Pinot und Chardonnay dazu.

Ein weiterer Nachfahre der Familie, Don Manuel Pages Raventós, erfand die mechanische Rüttelplatte. Früher musste jede einzelne Flasche viele Male gerüttelt werden, um die Hefe-Rückstände im Flaschen-Hals zu bewegen. Heute stecken die Flaschen in Kästen, die auf eisernen Kufen ruhen. Zwei Arbeiter können so 500 Flaschen auf einmal rütteln und um einige Grade mehr neigen. Die Franzosen kopierten später dieses Verfahren.

Entdecken sie Cava - köstlich und erschwinglich ...

Falls ihnen für eine besondere Gelegenheit noch ein besonderer Tropfen feht, machen sie um die grossen Supermärkte einen Bogen.

Gehen sie in ein Fachgeschäft (fast überall wird deutsch/englisch gesprochen) und lassen sie sich beraten, vom Preis-/Leistungsverhältnis überraschen oder einfach nur ein wenig verführen ... Ich bin mir sicher, sie werden ihren ganz persönlichen Göttertrunk finden ! Ich sage aber jetzt schon mal Salut ... Mona.