Das "jungfräuliche" Olivenöl ...
... ist das flüssige Gold der Insel - Aceite de Oliva Virgin Extra de Ibiza.
Ich habe gehört, dass es ja "Feinschmecker" geben soll, die mehr Geld für das Motoröl ihres Autos ausgeben als für ein gutes Olivenöl - die wunderbare Zutat zum Abschmecken von Salaten und für die Zubereitung gesunder und leckerer Speisen.
Bei den Ibizencos ist es genau andersum. Ihnen ist es nicht so wichtig, dass es ihrem Auto gut geht, sie kümmern sich lieber um das eigene Wohlergehen: guter Wein und frische Lebensmittel - die Wertschätzung für gutes Essen ist einfach grösser als bei vielen sogenannten "Fein-Schmeckern".
Güteklasse von Olivenölen
Aceite de oliva virgen extra - Natives Olivenöl Extra
Erste Güteklasse: Das Öl wird direkt aus Oliven durch ausschliesslich mechanische Verfahren gewonnen.
Der Anteil der freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) darf maximal 0,8 Gramm pro 100 Gramm Olivenöl betragen.
Aceite de oliva virgen - Natives Olivenöl
Direkt aus Oliven, ebenfalls ausschliesslich durch mechanische Verfahren gewonnenes Öl.
Der Anteil der freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure), darf maximal 2 Gramm pro 100 Gramm Oliven betragen.
Aceite de oliva - Olivenöl
Besteht aus raffiniertem Öl und wird mit nativem Öl gemischt.
Der Anteil der freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) darf maximal 1 Gramm pro 100 Gramm Oliven betragen.
Wenn das gepresste Olivenöl den Anforderungen für "natives" Olivenöl nicht genügt, wird es raffiniert und mit nativen würzigen Olivenölen vermischt.
Aceite de orujo de oliva - Oliven-Trester-Öl
Besteht aus dem Öl, welches aus dem Oliven-Trester gewonnen wird, gemischt mit direkt aus Oliven gewonnenem Öl.
Der Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) darf maximal 1 Gramm pro 100 Gramm Öl betragen.
Hier habe ich für Sie einige ibizenkische Olivenöl-Hersteller und ihre Marken zusammengestellt.
Diese Olivenöle sind in gut sortierten Bioläden und Supermärkten aber auch in den Weinhandlungen der Insel erhältlich.
BALANZAT
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Finca Ca'n Balanzat
* Sant Jordi de ses Salines
* Sa Plana d'en Fita
* Tel. 971 725 476
CAN DOMO
Aceite de Oliva Virgen Extra
* Ctra. Jesus > Cala Llonga, km 7,6
* Santa Eulalia del Rio
* Tel. Alexandra 971 331 059
CAN GARROVERS
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Pere Planells Guasch
* Tel. 606 387 444
FB: olicangarrovers
CAN MIQUEL GUASCH
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Trull Can Miquel Guasch
* Ibiza > Sant Joan, km 9,2
* Tel. 871 870 229
Im Restaurant und im Feinkostladen "Oleoteca Ses Escoles" können Sie das Olivenöl probieren, geniessen und kaufen ...
klicken Sie doch mal auf meine Gastro-Tipps >>
Update im August 2024
CN CAN NEFRA
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Can Nefra de Ses Oliveres
* Cami Vell de Sant Mateu
* Sant Rafel de sa Creu
E-Mail: cannefra@aol.com
CAN RICH
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Bodega Can Rich
* Sant Antoni de Portmany
* Tel. Antonio 699 901 547
Probieren Sie auch die wunderbaren Weine vom Weingut Can Rich >>
ES PLA DE N'ORTIZ
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Finca Es Pla de n'Ortiz
* Venda de Benirras
* Sant Miquel de Balanzat
* Tel. 639 485 665
E-Mail: espladenortiz@hotmail.com
JOAN BENET
Aceite de Oliva Virgen Extra
* Finca Can Benet
* Sant Josep de sa Talaia
* Tel. 626 242 625
OLIADA
Aceite de Oliva Virgin Extra
* Ctra. Sant Juan > Benirrás
* Tel. 690 962 267
* E-Mail: almazaradeibiza@hotmail.com
Werden Sie Olivenbauer !
Eigene Oliven anzubauen ist kinderleicht. Sie nehmen den gesäuberten Stein einer Olive, bewahren ihn 1 1/2 Jahre gut auf und stecken ihn im Herbst in die Erde. Bei milden Temperaturen spriesst 3-4 Monate später das erste Pflänzchen. Was Sie bei der Pflege berücksichtigen müssen, steht bei den Römern geschrieben. Und sofern Sie alles schön befolgen, entwickelt sich Ihr Bäumchen prächtig. Bereits nach 7 Jahren trägt es Früchte. Nach weiteren, kurzweiligen 20 Jahren können Sie beginnen, das erste Öl zu pressen ...
Diese wohl nicht ernst gemeinten Zeilen habe ich in einer uralten E&T von 1/1998 entdeckt.
Das Gütesiegel "Oli d'e" garantiert dem Verbraucher, das die hier auf Ibiza produzierten Olivenöle aus staatlich kontrolliertem Anbau kommen und den höchsten Qualitäts-kontrollen unterzogen werden. Auf Ibiza stehen tausend-jährige Olivenbäume, die die Landschaft prägen, sowie junge Oliven-bäume, bei denen mit jeder Ernte mehr Ertrag erzielt wird. www.olideivissa.com
Der Olivenbaum
Ein Symbol des Friedens
Ein Olivenbaum ist nicht nur ein Baum, sondern auch Sinnbild. Zum Beispiel für himmlischen Frieden. Wir kennen die Sage vom Ölzweig, den die weisse Taube zu Noah nach 40 Tagen sintflutartigen Regens in die Arche brachte.
Und tatsächlich war ein Olivenbaum das erste Lebenszeichen, das aus den Fluten auftauchte. Zum Glück für die Welt - vor allem für die Welt des Kochens. Denn Olivenöl ist für die Feinschmecker des sonnigen Südens die Quintessenz mediterraner Köstlichkeiten. Zudem ist Olivenöl reich an Vitamin E und hochwertigen ungesättigten Fettsäuren und damit ein wertvoller Beitrag für das gesundheitliche Wohl.
Olivenbäume gibt es heute im gesamten Mittelmeer-Raum. Auf den Balearen, so wird berichtet, versuchten schon im zweiten vorchristlchen Jahrhundert phönizische Händler mit den Insulanern Geschäfte mit Olivenöl zu machen und boten Silber gegen Olivenöl.
Olivenernte bei CAN RICH in Sant Antoni de Portmany
Aufgegabelt
Auf Ibiza, wie im gesamten Mittelmeer-Raum, ist das Olivenöl ein sehr wichtiges Lebensmittel. Bei den Ibizencos geht nichts ohne: es ist besonders gut geeignet für knackige Salate, feine Saucen, herzhafte Eintöpfe, Fisch- & Fleischgerichte und und und ... und natürlich auch zu Pan con tomate
Handmade in Ibiza OHNE KI aber mit Herz & Hirn.
Update im August 2024 - Mai 2020
